[清邁美食] 連米其林都推薦的 Ginger Farm Kitchen ，還有人氣三明治早餐最佳選 Going Up Cafe

- 9月 16, 2024

經典泰北餐「歡喜之家」吃了很歡喜（延伸閱讀：[清邁美食] 經典泰北菜，必比登推薦的歡喜之家 Huen Muan Jai），但這一趟清邁行，真正讓我們驚豔＋讚嘆＋可以再去清邁一次的是在 One Nimman 尼曼一號的 Ginger Farm Kitchen 👇

#Ginger Farm Kitchen
https://www.gingerfarmkitchen.com/menu-2

Ginger Farm Kitchen 以泰式家常菜＋有機、小農食材為主打，這裡的廚師真的很會煮，不只泰北菜，經典泰國菜也很上手，我們 6 大 1 小，點了 10 幾道菜，每一道都歐伊西啦（不知道是餓了，還是太好吃，菜上桌來不及拍就掃光了）。

來這裡，隨便點，點自己喜歡的菜色，都不會踩雷。千萬不能錯過的還有他們家的水果冰沙，賣相博眼球，重點是新鮮好喝！

Ginger Farm Kitchen 主打 Farm to City，餐廳裝潢滿滿文青感

我個人很喜歡這種餐廳裝潢風格，溫暖舒服的鄉村感

視覺味覺都好，真要挑一個缺點就是份量不大

吃泰菜怎可以沒有清蒸檸檬魚

泰式空心菜也是必須的

酸甜辣芒果甜點

水果冰沙一流

我去 Google了一下，Ginger Farm 的創辦人Hans Christensen 曾經是倫敦男裝品牌的設計師，從 Fashion & Retail 生意起家，後來在清邁外圍買了一塊地種米，因緣際會展開小孩的食農教育，基於支持有機及小農的理念，最後進軍餐飲業，成立了 Ginger Farm Kitchen。

從 2020 年開始，年年獲得米其林必比登推薦，目前餐廳版圖走出清邁，在 Bangkok 及 Pataya 設立多家分店。

Source: https://guide.michelin.com/th/en/article/features/ginger-from-fashion-to-food

這裡有一篇 Hans 的米其林專訪（上圖就是他本人），有興趣知道他們的故事可以讀讀。

#Going Up Cafe’ Chiangmai
https://www.facebook.com/123Goingup

另一家推薦的本地美食是早餐店 Going Up Cafe 。包車去湄康蓬那天早上，很早就需要出門，在 Anantara Ching Mai 附近找到這家外帶早餐。店面小巧，但三明治實力驚人，用料實在、簡單美味，咖啡也不錯。

餐廳看似是一群年輕女生團隊經營，Google 評價4.8分。

這次在清邁只待上短短 5 天（其中 1 天還包車去湄康蓬）。有好幾家名單上的餐廳，這次完全沒時間，連清邁小吃界代表 Khao Soi 泰北金麵都沒吃到，實在太可惜，希望未來還有機會。

送給大家我努力爬文收集的名單，這些遺珠之憾就請大家幫忙吃了：

泰北家鄉菜 CHUM Northern Kitchen @ Old City | Google Map
泰北金麵 Khao Soi Khun Yai | Google Map
泰北金麵 Khao Soi Maesai | Google Map
路邊早餐沙爹攤 Beef Satay Under Ton Khoi | Google Map
豬排骨泡飯 Yaowarat Chiang Mai Boiled Rice with Pork Ribs | Google Map

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留言

第一次帶小孩到日本滑雪，減少舟車勞頓確保家庭和諧很重要，搭新幹線一個小時左右可以抵達的越後湯澤是我們的首選。只是 22/23 這個雪季，已經是12月下旬，越後湯澤地區累積的雪量仍然少得可憐，我天天看 Snow Forecast 雪況報告盼望著，但雪怎樣都不來，連當地人都覺得這個氣候很奇怪。只要雪量少、雪道 / 雪場就會開得少，但聖誕節假期還是一樣會來。不想要滑草、還要人擠人，在出發前一週，我們決定取消越後湯澤的 Airbnb，改去白馬。同樣在長野縣的白馬，當時累積的雪量是越後湯澤地區的好幾倍。這趟聖誕新年滑雪假期，我們先安排同樣在長野縣的輕井澤3天2夜過聖誕，在輕井澤王子滑雪場滑一天當暖身，其他時間逛逛輕井澤，之後再前往白馬。輕井澤 ->白馬先搭新幹線再轉乘到白馬村的高速巴士從輕井澤到白馬一點都不難。搭新幹線特急列車只要30分鐘左右，票價成人 3,682 日圓 (兒童半價)，不便宜，但又快又舒適，出國旅遊時間寶貴，這錢值得花啦。抵達長野站，從東口出，找 26 號站牌。經營長野到白馬高速巴士的公司是 Alpico ，早上的車次較密集，大約每半個小時就有一班。過了中午，出車間隔就會拉長，錯過「最快」要再等1小時才有車，建議提早抵達排隊。巴士抵達白馬地區之後停靠的站點，每一班次都有些不同，多數有停靠白馬五竜、白馬八方、栂池高原，停五竜 Escal Plaza、白馬岩岳的車次就比較少。安排白馬住宿地點及交通時要特別留意。停靠站看以下時刻表：輕井澤 → 長野查詢車次價格看這裡長野站 → 白馬村巴士時刻表回長野，在白馬八方公車總站搭早上 8:20 這一班，一早也是不少人在排隊。 Alpico 前往白馬每天都有發車，班次只有最後一班 20:30 可以預約，其他都是現場排隊。從白馬回長野比較多班次可預約（詳見官網）。長野站內有 Alpico 的服務櫃檯及售票機，但我建議抵達長野站之後，直接出去排隊，上車之後再買票，現金刷卡都 OK！從長野到白馬五竜、白馬八方總站、岩岳等，成人票價 2,200 日圓，小孩 6-12 歲半價（2023年12月後漲價了，成人漲到 2,800 日圓，嘖嘖) ; 到姆池、白馬乘鞍票價會再貴一點（官網）。 Alpico 巴士座位還算舒適，提供免費WiFi。從長野車站到白馬村車程大概 1~1.5 ...

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第一次帶小孩滑雪就成功！選擇新富良野王子的七個理由

- 2月 13, 2024

(來源：新富良野王子官網 ) 22/23 雪季的第二趟，帶了我們家 5 歲小孩跟著朋友安排了富良野滑雪場 8天滑6天行程，在新富良野王子（Shin Furano Prince Hotel ）連住了 7 個晚上。如果你跟我們一樣帶著小小孩去滑雪，或者你本身是個初學者，新富良野王子是個不會錯的選擇。以下是我的七大理由：理由一：粉雪天堂新富良野王子是富良野滑雪場附設的滑雪飯店，地點在北海道中部，聞名世界的日本粉雪「JAPOW」 (Japan Power Snow) 這裡也有。降雪量高，雪季開始後通常不用害怕缺雪滑草，摔在輕盈柔軟的雪堆裡頭也比較不痛。富良野滑雪場山頂的海拔不高，天氣也「相對」比較穩定。去年一月中的氣溫極低，連續幾天都是零下12至零下18度之間，還好老天很幫忙，送給我們幾天的 Blue Brid Day ，常常是晚上悄悄補雪，白天開滑時是晴朗無風的好天氣。根據這幾年的滑雪經驗，其實氣溫低沒關係，只要沒風，衣服穿對，體感都還算舒適。最怕就是大風或下雨，不只冷，風速過快，纜車可能暫停運行，那就真的只能收攤、打道回府了。理由二：人少不用排隊比起同樣在北海道的二世谷、留壽都，富良野知名度比較低（歐美客少）、雪場規模也比較小，好處就是人少，只要避開連續假日，不小心就會包場雪道。我上去幾次黑線，整顆山頭只有我一個人。帶小孩滑雪，你絕對不想要上纜車排隊、買票排隊、吃飯排隊、上廁所排隊，大人小孩沒耐心，大家一起抓狂 ; 雪道上人少，也比較容易練習動作，碰撞的機率低一點，也就相對安全。 (我們待的這一週，人少、雪好、天氣好，超幸運) 理由三：搭電梯下樓就開滑帶小孩去日本滑雪，你一定要認得這幾個字 : Ski-in / Ski-out ，意思是「飯店到滑雪場不用再搭乘交通工具]，直接滑進、滑出的就可以。這類型的飯店都通常是在滑雪場旁或是滑雪場本身經營的飯店。 (後方高樓就是新富良野王子，從房間搭電梯下樓走出去就可以看到纜車站) 新富良野王子就是個標準的 Ski-in / Ski-out 飯店，纜車站就在我們的房間樓下。穿好裝備，搭電梯下樓就能開滑，不用扛裝備也不用扛小孩搭接駁車，爸媽的勞力活少一半，輕鬆許多。最棒的是，每間客房在進入滑雪場的大廳都有一個專屬雪具櫃。滑完雪，雪具直接鎖櫃子，完全不用扛上扛下，非常方便！新...

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從東京搭飛幾進出，再搭新幹線前往滑雪場，減少又要拎小孩還要拖一堆滑雪裝備的舟車勞頓，我的首選絕對是新潟線的越後湯澤、GALA湯澤這一區的滑雪場（遠一點點，需要再搭一段公車的苗場、田代、神樂，也很棒）。只不過 2022 年的這一趟決定得實在太匆忙。距離出發只有一個多月，又是聖誕跨年這個假期，越後湯澤一帶的飯店民宿幾乎都訂光光（我都看房看到苗場、神樂那一區去了，還是滿滿滿），我們最愛的一望千里御湯宿中屋，當然是連想都不用想了。從中屋房間看出去的風景（2014首訪、2016二訪）這段時間，越後湯澤車站周圍可訂房間是「個位數」。剩下全部都是公寓型的Airbnb，天價就算了，也只有聖誕跟跨年之間的平日有空房。但成田進出的機票已經買了，想了一想，不然去距離東京一樣很近的輕井澤試試看好了。沒想到！沒想到！真的沒想到！輕井澤的聖誕週末，熱門民宿竟然還有空房。白色聖誕節在歐風小鎮滑雪聽起來很不錯，毫不猶豫立馬下訂。輕井澤跟越後湯澤都在關東最強三日券「JR東京廣域週遊券」的範圍之內。從成田機場搭 Skyliner 直衝京成上野，再換北陸新幹線，實際車程大約1個半小時（感恩新幹線！），很可以！我們預定的民宿也離車站不遠。對於拖著20公斤滑雪裝備、扛著2個29吋行李箱，還附帶一位5歲小孩的我們，少轉車、換車少步行，絕對是減少家庭失和的重大關鍵。行程就這樣逐漸成型了，我們將會在聖誕夜抵達輕井澤，停留2晚，接著前往新瀉縣的越後湯澤： Day 1 聖誕夜－機場直衝輕井澤入住民宿，晚上去高原教會，在森林星空下欣賞白色聖誕樹 Day 2 聖誕節－輕井澤王子一日滑雪 Day 3 輕井澤觀光－上午散步舊輕井澤銀座通、下午轉戰 Outlet ，傍晚再搭新幹線前往越後湯澤 Day 4-6 越後湯澤滑3天－以車站為據點，附近滑雪場滑好滑滿 Day 7-9 東京跨年－日幣好便宜，被關快3年，怎能不留時間在東京怒吃怒玩怒買在輕井澤山頂纜車遇到聖誕麋鹿從輕井澤到越後湯澤，車程差不多1小時（需要在高崎轉車），我們計畫搭下午4、5點左右的車，然後直接入住也一樣在越後湯澤車站附近的 Airbnb。簡單安頓後，外出找餐廳吃飯。隔天開始在越後湯澤附近雪場連滑3天，滑好滑滿，12/30 再搭新幹線回東京跨...

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